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豌豆凉粉的制做步骤很简单，而且是固定的，网上随便一搜就知道了，所以我这边只有料汁的制作方法，一种是我们老家传统的吃法，一种是后来自创的，反正感觉都很好吃～
用料
豌豆淀粉
1碗
水
8碗
辣油汁
辣椒粉
1勺
花椒粉
1勺
白芝麻
1勺
白糖
5克
盐
3克
蚝油
1/2汤匙
生抽
2汤匙
陈醋
3汤匙
麻酱汁
大蒜
6～8瓣
花生芝麻酱
1汤匙
蚝油
1/2汤匙
生抽
2汤匙
陈醋
3汤匙
香油
1汤匙
白糖
5克
香菜
适量
自制凉粉，含完全不同的两种口味料汁的做法
将白芝麻、花椒粉、辣椒粉依次放入碗中，锅中倒多一点食用油，烧至冒烟，先倒入碗中一半，搅拌均匀再倒入一半。料汁一中剩下的材料全部加入碗中，搅拌均匀。凉粉切成喜欢的形状，撒上香菜，最后将调好的料汁浇在上面，拌匀即可。（如果喜欢蒜香味，也可以放两瓣蒜，剁成蒜蓉放在里面就可以了）
芝麻花生酱先加水调成糊状，注意每次少加水，防止出现不均匀的颗粒。大蒜捣成蒜泥，加入芝麻花生酱糊里，再将料汁二里面剩余的材料全部加入，搅拌均匀，倒入切好的凉粉里面即可。
小贴士
凉粉如何一次做多了吃不完，放在冰箱里过夜会变白，而且口感大打折扣，怎么办呢？这里有一个小妙招，把变白的凉粉切好，放开水里稍稍煮一下，煮到不发白就马上捞出来放到凉水里，这样就恢复原来的色泽和口感啦，亲测有效的方法哟～